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白酒的度數越高越好嗎,衡量酒水好壞的方面有哪些

  • 2019-12-15 09:08:10
  • 小編:白比諾
  • 閱讀量:1057
  • 來源:好酒代理網

眾所眾知,一杯酒水的好壞以及口感的韻味,與白酒度數高低有著很大的關聯,然而也正是因為白酒度數的層次不齊,使得酒水的世界更加的豐富多彩。那么白酒的度數越高越好嗎,衡量酒水好壞的方面有哪些呢?

白酒

白酒的度數因各地的飲用習慣和制造方法的不同而不同,有些地區的消費者喜歡高純度白酒,有的地區喜歡低度白酒。有些人認為酒度越高質量越好,這是一種錯誤的認識。酒的好壞主要從以下幾個方面來衡量的:

白酒的感官,一般芳香四溢,入口凈爽,回味悠長的白酒為上品,口感膩,芳香不舒適,喝了以后上頭的為下品。

酒的好壞跟酒精度的高低沒有必然的聯系,一般來說酒精度越高當然溶解的呈香呈味物質就肯定比低度酒溶解的多,所以復合感就肯定比低度酒的復合感更強,而且酒精度數高肯定對口腔的刺激感肯定也比低度酒的要強。

白酒

但是低度酒的勾兌工藝比高度酒要復雜的多,必須要用很好的基礎酒才能調出優質的低度酒,所以,低度酒的質量一定不如高度酒肯定是說不過去的。

還有就是市場上52度和38度這兩個度數的酒算是比較多的,之所以這樣調,一是為了適應市場需要,一些商務接待肯定是想又要喝好酒,又喝了不能誤事,而這兩個度數恰恰是濃香型白酒的閾值降到低點。所以才會出類似產品。

而部分人認為這些名酒高度比低度好只是出于一種他們對白酒口感上的認識的感覺。所謂蘿卜白菜各有所愛!

從酒的質量來說,在53-54度之間,酒類分子與水分子的親和力強,酒的口感柔和,酒味協調(許多名酒就是巧妙地利用了這一點)。

白酒

優質低度白酒的釀制技術要求更高,傳統白酒剛蒸餾出來的酒度都是比較高的,做低度白酒要保持白酒的風味,就要選擇更好的原酒通過加漿(水)降低酒度,因此好的低度白酒技術要求更高。

以上就是對白酒度數高低的相關介紹了,希望可以幫助到你。好了,今天的話題到這里就告一段落了,更多酒水信息盡在好酒代理網,記得隨時關注哦!

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